| 坎特伯雷大学的营养学专业以培养专业化的营养师为目标，旨在为学生提供全面的营养知识和技能。该专业涉及营养学的基本理论和应用技术，并注重实践经验和临床技能的培养。学生通过学习一系列课程，将获得系统的专业知识，为将来在食品营养、公共健康和临床营养等领域发挥作用做好准备。
一、营养学基础课程
1. 人体营养学：该课程涵盖人类营养需求、营养素的摄取和代谢，以及营养与健康的关系。学生将学习各类营养素的作用、建议的膳食摄入量以及不同人群的营养需求。
2. 食品科学与技术：这门课程介绍食品的制备、加工和保存技术，以及食品营养评估的方法。学生将了解食品营养素的丰富度和易得性，以及如何选择和处理食材以最大程度地保留其营养价值。
二、营养与健康课程
1. 营养评估与策划：该课程重点研究如何评估个体的营养状况，并制定个性化的膳食计划。学生将学习评估方法、营养风险的评估，以及如何设计合理的膳食方案以满足不同人群的营养需求。
2. 营养与疾病：这门课程研究不同疾病与营养之间的关系，包括肥胖症、糖尿病、心血管疾病等。学生将了解这些疾病的发病机制，以及如何通过调整饮食来预防和治疗。
三、营养与社会课程
1. 营养教育与传媒：这门课程教授有效的营养教育和传媒策略，学生将学会如何向个体和社区传达营养信息，提高公众的营养意识。
2. 营养政策与管理：这门课程研究国家和国际层面的营养政策与管理，学生将了解政府和组织在促进健康饮食方面的作用，以及如何制定和实施相关政策。
坎特伯雷大学营养学专业的课程设置旨在为学生提供全方位的专业知识和技能，培养具备实践经验和临床技能的营养师。通过学习人体营养学、食品科学与技术等基础课程，学生将具备深入了解营养学的基础知识。进阶课程如营养评估与策划、营养与疾病等更加专业，使学生能够应用所学知识解决实际问题。而营养教育与传媒、营养政策与管理等课程则让学生了解到营养与社会的深刻关系，为他们未来在公共健康领域发挥作用提供了最佳准备。
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